1 材料與方法
1． 1 主要儀器
液相色譜儀HPLC( 配有四元梯度泵、紫外/可見光檢測器) ，超聲波振蕩器，固相萃取裝置，離心機，氮吹儀，振蕩器。
1． 2 試劑
甲醇( MERCK 色譜純) ，羅丹明B( AR，天津光復精細化工研究所) ，正己烷( AR)
1． 3 色譜條件
Acclaim 120 C18柱( 5 μm，4． 6 mm × 250 mm) ; 進樣量:20 μl; 流動相: 甲醇+ 水( 75 + 25) ，流速1． 0 ml /min;檢測波長: 550 nm。
1． 4 標準曲線
標準物( 羅丹明B) 用75% 甲醇配制成1 mg /ml，再用75% 甲醇稀釋成0． 1 μg /ml，0． 5 μg /ml，1． 0 μg /ml，5． 0μg /ml， 10． 0 μg /ml 標準系列。
1． 5 樣品前處理
1． 5． 1 提取
1． 5． 1． 1 辣椒粉，調味品，水制辣椒醬: 5 g 樣品，加5 ml 甲醇，振蕩器振蕩2 min，超聲10 min， 4000 r /min 離心10 min，取上清液備用。
1． 5． 1． 2 油制辣椒醬，肉類: 5 g 樣品，加5 ml 甲醇，振蕩器振蕩2 min，超聲10 min，加正己烷5 ml，振蕩器振蕩2 min，4000 r /min離心10 min，取醇層備用。
1． 5． 2 凈化
Sep － pak C18小柱用3 ml 甲醇活化，5ml 水平衡，吸提取液2． 5 ml 加2． 5 ml 水注入固相萃取小柱，控制流速5 ml /min ～ 8 ml /min，依次用5 ml 水、5 ml 50% 甲醇淋洗。再用75%甲醇洗脫，收集洗脫液。
1． 5． 3 濃縮
洗脫液置50℃ 水浴，氮吹儀吹干，用1． 0 ml75%甲醇溶解殘渣，過0． 45 μm 濾膜，供液相色譜測定。
2 結果與討論
2． 1 波長選擇
羅丹明B 的75%甲醇溶液于紫外/可見分光光度計掃描，測得該溶液在550 nm 有zui大吸收，選擇550 nm 作為測定波長，既可以保證有zui高靈敏度，也可以排除許多無顏色有機物的干擾。
2． 2 流動相選擇
選擇液相色譜zui為普通的甲醇、水作為流動相，既避免了接觸毒性較大乙腈，又減少其它溶液配制步驟，但流動相中甲醇比例太低時，羅丹明B 很難洗脫出來，100% 甲醇又比較快就洗脫出來，選擇75%甲醇作為該方法的流動性，既可以保證羅丹明B 在適當時間( 保留時間8． 6 min) 內洗脫出來，又可以與大部分干擾物質分離。
2． 3 方法線性范圍與檢出限
標準系列各進樣20 μl，得到其色譜圖( 見圖3) ，以標準液濃度為橫坐標，峰面積為縱坐標繪制標準曲線; 其線性回歸方程為Y = 0． 3282 + 5． 2339X，相關系數為0． 9994。該方法在0． 1 μg /ml ～ 10 μg /ml 的線性良好，檢出限0． 02 μg /ml，定量下限0． 05 μg /ml。樣品進樣20 μl，得到其色譜圖( 見圖1，2) ，其峰面積在標準曲線上查得其對應的含量，或者將其峰面積代入線性回歸方程得到其對應的含量。按上述步驟操作，樣品檢測限低至0． 008 mg /kg。
2． 4 方法回收率與精密度
在樣品中加入高、中、低三個不同量的標準，使每一濃度分別進行6 次重復測定，回收率，精密度見表1。
該方法回收率在96． 1% ～ 100． 4%，相對標準偏差RSD( %) 在1． 8% ～ 3． 9%，說明方法的精密度和準確度良好。
2． 5 方法干擾試驗
圖1，圖2 分別是羅丹明B 陰性，陽性樣品，由于選擇的波長為550 nm，落在可見光區，食品中許多無顏色的有機物在該波長下均未吸收或吸收很小，可以忽略不計，所以基線很平滑，干擾物質很少; 圖3 是羅丹明B 標準物色譜圖; 圖4 是含有羅丹明B，胭脂紅，莧菜紅，誘惑紅，赤鮮紅，蘇丹紅Ⅰ，蘇丹紅Ⅱ，蘇丹紅Ⅲ，蘇丹紅Ⅳ各5 μg /ml 溶液的色譜圖，由圖3，圖4可以看出在該色譜條件下常見的水溶性紅色色素胭脂紅，莧菜紅，誘惑紅，赤鮮紅和常見的脂溶性紅色色素蘇丹紅Ⅰ，蘇丹紅Ⅱ，蘇丹紅Ⅲ，蘇丹紅Ⅳ均未對羅丹明B 檢測造成干擾。
3 結論
本方法*國家標準空白，由于液相色譜－ 紫外/可見檢測器比較普及，適合于基層單位羅丹明B 檢驗，為打擊“食品中可能違法添加的非食用物質”提供有力依據。本方法操作簡單，由于選擇波長為550 nm，在可見光波段，干擾少，選擇性好，靈敏度高，準確度和精密度都很好。
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